8 Fischfilets, z. B. Rotbarsch, zu je 150­200 g
Saft von 1 Zitrone
Salz, Pfeffer
2 Stangen Lauch
4 Möhren
1 Stück Sellerieknolle zu etwa 150 g
2 Bund Petersilie
6­8 Tomaten
150 g Butter
Salz, Pfeffer